上海風焼きそば弁当

: （初級）
: 15分
: 茂木亜希子

: 自分に; 男の子に; 女の子に

にらに含まれるカロテンは、油と一緒に調理すると吸収率がアップ。今回は、ごま油で炒めて焼きそばにしました。かぶの塩昆布蒸しと煮りんごは電子レンジで作るから、忙しい朝もラクチンです。

お弁当写真

（1人分）


1	中華蒸し麺	1玉
2	シーフードミックス	80g
3	豚ロースうす切り肉	30g（2枚）
4	にら	1/4束
5	長ねぎ	1/4本
6	しょうが	1/2片
7	かぶ	1個
8	プチトマト	2個
9	りんご	1個


1	ごま油	大さじ1/2
2	酒	大さじ1＋大さじ1/2
3	オイスターソース	大さじ1
4	塩	少々
5	こしょう	少々
6	塩昆布	5ｇ
7	砂糖	大さじ1
8	レモン汁	大さじ1

上海風焼きそば-1

作り方の説明写真豚ロースうす切り肉は食べやすい大きさに切り、にらは4ｃｍに切る。長ねぎ、しょうがは細切りにする。

上海風焼きそば-2

作り方の説明写真フライパンにごま油を熱し、切った野菜とシーフードミックスを炒め、麺と水大さじ1、酒大さじ1、オイスターソース、塩、こしょうを加えて炒め合わせる。

かぶの塩昆布蒸し

作り方の説明写真かぶは皮付きのままくし形に切って耐熱容器に入れ、塩昆布、酒大さじ1/2を加えてラップをし、電子レンジ（600w）で2分加熱する。

レンジ煮りんご

作り方の説明写真りんごはくし形に切って芯を取り、耐熱容器に入れ、砂糖、レモン汁を加え、ラップをして電子レンジ（600w）で5分加熱する。

盛り付け

作り方の説明写真弁当箱に上海風焼きそば、かぶの塩昆布蒸し、プチトマトを詰める。別の容器にレンジ煮りんごを詰める。

調理：茂木亜希子（管理栄養士）

住まい：東京
管理栄養士、フードコーディネーター。
食品メーカーで企画・販促を担当した後、現在、食のスタジオにてメニュー提案や食事アドバイス、レシピ開発、撮影スタイリングを行なっている。
大人から子どもまで、「健康で、おいしい！」の笑顔を作っていくことを目指している。
（協力：食のスタジオ）http://www.foodst.co.jp/