かきのピカタ＆にんじんとれんこんのきんぴら弁当 | 一週間弁当 | found MUM お弁当作り方レシピ

かきのピカタ＆にんじんとれんこんのきんぴら弁当

: （上級）
: 30分
: 伯母直美

: 自分に; 男の子に; パパに

冬が旬のかきは、亜鉛、鉄、カルシウム、ミネラルを豊富に含み、風邪予防におすすめ。ビタミンCを多く含むブロッコリーを取り入れた炒め飯は、オレンジ色の鮭も入って彩りの良い一品です。

お弁当写真

（1人分）


1	かき	4個
2	小麦粉	大さじ2
3	溶き卵	1個分+1個分
4	パセリ（みじん切り）	適量
5	にんじん	30g
6	れんこん	50g
7	ごま油	小さじ1
8	鮭フレーク	30g
9	ブロッコリー	100g
10	サラダ油	適量+適量
11	ご飯	200g
12	レタス	1枚
13	ミニトマト	1個


1	塩	少々+少々
2	こしょう	少々+少々
3	アーモンドプードル	大さじ1
4	しょうゆ	大さじ1
5	砂糖	小さじ1
6	白すりごま	小さじ2
7	うす口しょうゆ	小さじ2

かきのピカタ

作り方の説明写真かきは水洗いしてペーパーで水分を取り、塩・こしょうをしてから小麦粉をふる。溶き卵とアーモンドプードル、パセリを混ぜ合わせたものをかきにまぶす。サラダ油を熱したフライパンで、卵液を何度かつけながらかきを焼く。

にんじんとれんこんのきんぴら

作り方の説明写真にんじんとれんこんはいちょう切りにする。フライパンにごま油を熱し、にんじんとれんこんを炒め、最後にしょうゆ、砂糖、白すりごまで味を調える。

鮭とブロッコリーの炒め飯

作り方の説明写真ブロッコリーをみじん切りにする。フライパンにサラダ油を熱し、ブロッコリーを炒める。鮭フレークと溶き卵を入れてさらに炒め、最後にご飯を加えて、塩、こしょう、うす口しょうゆで味を調える。

盛り付け

作り方の説明写真二段弁当箱を用意し、片方のお弁当箱に鮭とブロッコリーの炒め飯を盛る。もう片方の弁当箱にレタスをしき、かきのピカタ、にんじんとれんこんのきんぴらを盛る。最後にミニトマトを添える。

調理者の写真

調理：伯母直美（管理栄養士）

住まい：東京
管理栄養士。旬菜料理家。野菜の収穫体験ができる料理教室「暮らしのRecipe」主宰。イタリアン・日本料理など家庭でも作りやすい料理が好評を得る。
http://kurashi30.exblog.jp/

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