りんごとじゃがいもの豚肉ロール巻き弁当 | 一週間弁当 | found MUM お弁当作り方レシピ

りんごとじゃがいもの豚肉ロール巻き弁当

: （中級）
: 30分
: 伯母直美

: 男の子に; 女の子に

豚肉は疲労回復効果のあるビタミンB1が、りんごとじゃがいもは風邪予防となるビタミンCが豊富に含まれています。甘辛のロール焼きは、乾燥しやすい季節にぜひ取り入れたい一品。

お弁当写真

（1人分）


1	りんご	1/4個
2	じゃがいも	1個
3	豚うす切り肉	50g
4	小麦粉	適量
5	サラダ油	適量+適量
6	ブロッコリー	50g
7	ツナ	20g
8	オリーブオイル	小さじ1
9	にんじん	50g
10	好みのナッツ	大さじ1
11	好みの雑穀	適量
12	お米	1合
13	レタス	1枚


1	しょうゆ	大さじ1
2	みりん	大さじ1
3	酒	大さじ1
4	塩	小さじ1+少々
5	白すりごま	大さじ1/2
6	酢	小さじ1
7	こしょう	少々
8	うす口しょうゆ	小さじ1
9	砂糖	小さじ1

りんごとじゃがいもの豚肉ロール焼き

作り方の説明写真りんごとじゃがいもはせん切りにして塩水にさらし、水分を取っておく。豚うす切り肉を広げて軽く小麦粉をふるい、りんごとじゃがいもをそれぞれ巻く。フライパンにサラダ油を熱し、豚うす切り肉の巻き終わりを下にして全体を焼き、調味料1～3で味を調える。

ブロッコリーとツナのごまマリネ

作り方の説明写真ブロッコリーは一口大に切ってゆでる。ボウルにブロッコリーとツナ、調味料5～7、塩少々を入れてあえる。

にんじんナッツ炒め

作り方の説明写真にんじんはせん切りにする。サラダ油を熱したフライパンでにんじんを炒め、うす口しょうゆ、砂糖、好みのナッツを入れて味を調える。

雑穀ご飯

作り方の説明写真お米に好みの雑穀を混ぜ、炊飯器で炊く。

盛り付け

作り方の説明写真二段弁当箱を用意し、片方に雑穀ご飯を盛る。もう片方に、レタスをしき、りんごとじゃがいもの豚肉ロール焼き、にんじんナッツ炒め、ブロッコリーとツナのごまマリネの順に盛り付ける。

調理者の写真

調理：伯母直美（管理栄養士）

住まい：東京
管理栄養士。旬菜料理家。野菜の収穫体験ができる料理教室「暮らしのRecipe」主宰。イタリアン・日本料理など家庭でも作りやすい料理が好評を得る。
http://kurashi30.exblog.jp/

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