あじとトマトの梅肉焼きとピーマンのカレー炒め弁当 | 一週間弁当 | found MUM お弁当作り方レシピ

あじとトマトの梅肉焼きとピーマンのカレー炒め弁当

: （中級）
: 30分
: 伯母直美

: 男の子に; パパに

プチトマトをあじで巻く可愛らしい一品。梅やカレーを使用して、食欲がすすまない夏バテ気味の方にも、食べやすい味つけのお弁当です。

お弁当写真

（1人分）


1	あじ（3枚おろし）	1尾
2	プチトマト	2個
3	梅干し	1個
4	大葉	1枚
5	緑ピーマン	1個
6	赤パプリカ	1/4個
7	黄パプリカ	1/4個
8	ゴーヤ	50g
9	豚ひき肉	50g
10	酒	少々
11	しょうが汁	少々
12	溶き卵	少々


1	パン粉	適量
2	オリーブオイル	少々
3	塩	少々＋少々
4	サラダ油	適量＋適量
5	カレー粉	大さじ1
6	塩	少々
7	こしょう	少々
8	オイスターソース	小さじ1
9	小麦粉	適量

あじとトマトの梅肉焼き

作り方の説明写真あじにつぶした梅を塗り、半分に切った大葉とプチトマトに巻き、ようじで留める。トマトにパン粉をふり、オリーブオイルをかけて、オーブントースターで約8分焼く。

ピーマンのカレー炒め

作り方の説明写真ピーマンと赤・黄のパプリカを食べやすい大きさに切る。フライパンに油を熱して炒め、カレー粉とし塩・こしょうで味付けする。

ゴーヤの肉詰め

作り方の説明写真ゴーヤは輪切りにしてワタをスプーンで取り除き、小麦粉をふるう。ひき肉とオイスターソース、酒、しょうが汁、溶き卵を混ぜ、ゴーヤの中に詰める。フライパンに油を熱して両面焼く。

盛り付け

作り方の説明写真ご飯を詰めたら、ゴーヤの肉詰め、あじとトマトの梅肉焼き、ピーマンのカレー炒めの順で詰める。

ワンポイントの説明写真

夏場は、抗菌効果のあるカレー粉や、酢、しょうが、大葉、ゆかり、梅干し、みそ、塩昆布、わさび、マスタードなどの調味料を利用すると、お弁当の保存性が上がります。

調理者の写真

調理：伯母直美（管理栄養士）

住まい：東京
管理栄養士。旬菜料理家。野菜の収穫体験ができる料理教室「暮らしのRecipe」主宰。イタリアン・日本料理など家庭でも作りやすい料理が好評を得る。

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