鶏肉の松風焼き＆えびの和風グラタン弁当

一見難しそうな松風焼きも、材料をフライパンで蒸し焼きにするだけで、手軽に作ることができます。えびのグラタンも材料を塗って焼くだけでできるので、お弁当におすすめです。

お弁当写真

作り方の説明写真鶏ひき肉、卵、みりん、砂糖、薄口しょうゆ、白みそ、塩、小麦粉をフードプロセッサーでかくはんする。オーブンシートに材料を平らに置き、フライパンで両面を弱火で焼く。冷ましてから食べやすい大きさに切り、煮切りみりんを塗って白ごまと青のりをまぶす。

作り方の説明写真えびを背開きにする。白みそ大さじ1、粉チーズ大さじ1、卵黄1個分、パン粉大さじ1を混ぜ合わせたものを、えびの開いた部分にのせ、200℃のオーブンで5分焼く。

作り方の説明写真ごま油を熱したフライパンで、ごぼう、にんじん、れんこん、しいたけ、油揚げをそれぞれ別々に炒める。いずれも炒めるときに、塩と酒をふり、酒煎りにする。ボウルにすべての材料を入れ白ごま、薄口しょうゆで味つけする。

住まい：東京
管理栄養士。旬菜料理家。野菜の収穫体験ができる料理教室「暮らしのRecipe」主宰。イタリアン・日本料理など家庭でも作りやすい料理が好評を得る。
http://kurashi30.exblog.jp/