ごぼうのつくね焼きとミックスベジタブルのオムレツ

難易度
(初級)
調理時間
30分
調理者
伯母直美
作る相手
自分に自分に
女の子に女の子に
ママにママに

ごぼう入りつくねは、歯ごたえの良さがおいしさアップ! 野菜の色彩で食欲もアップ!

お弁当写真

材料(1人分)

食材
1 鶏肉(ひき肉) 100g
2 ごぼう 1/3本
3 1個
4 市販のミックスベジタブル 大さじ2
5 キャベツ 2枚
6 油揚げ 1/2枚
7 かつお節 適量
8 ミニトマト 1個
9 レタス 1/2枚
10 スナップエンドウ 3本
調味料
1 小さじ1/2+少々
2 大さじ1
3 砂糖 小さじ1
4 牛乳 大さじ1
5 しょうゆ 小さじ1/2
6 小さじ1
7 みりん 小さじ1
8 だし汁 小さじ1
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作り方

1ごぼうのつくね焼き

作り方の説明写真 ごぼうは千切りにして一度ゆでる(冷凍保存可能)。鶏肉とごぼう、塩小さじ1/2、酒大さじ1を混ぜ合わせ、成型してからフライパンで焼く。

2ミックスベジタブルのオムレツ

作り方の説明写真 卵を溶き、ミックスベジタブル、塩少々、砂糖小さじ1、牛乳大さじ1を入れて混ぜ合わせる。フライパンで成型しながら焼く。

3春キャベツと油揚げのおかか炒め

作り方の説明写真 キャベツはザク切りに油揚げは短冊切りにする。フライパンに油をしかずに油揚げを炒める。キャベツを入れ、しょうゆ、酒、みりん、だし汁を加える。最後にかつお節をかける。

4盛り付け

作り方の説明写真 レタスをしき、ごぼうのつくね焼き、ミックスベジタブルのオムレツ、春キャベツと油揚げのおかか炒めの順に詰めていき、すきまにスナップエンドウとミニトマトを添える。

ワンポイント

ごぼうのつくね焼きは、焼いたものを冷凍保存できる。レンジでしっかり温めてから詰める。

調理者の写真

調理:伯母直美(管理栄養士)

住まい:東京
管理栄養士。旬菜料理家。野菜の収穫体験ができる料理教室「暮らしのRecipe」主宰。イタリアン・日本料理など家庭でも作りやすい料理が好評を得る。

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