魚のパン粉焼きとソーセージのチーズのり巻き

魚のパン粉は、焼き魚より食べ応えがあり、揚げ物よりもカロリーオフの一品。ソーセージもゆでて巻くだけなのでノンオイルでヘルシー。見た目も満足な健康弁当です。

お弁当写真

作り方の説明写真白身魚を一口大に切り、塩、こしょうをして、マヨネーズとからしを塗る。白身魚にパン粉と刻んだパセリをのせて、オーブントースターで火が通るまで8分焼く。

作り方の説明写真じゃがいもは千切りににし、水にさらして水切りしておく。青菜は2～3cmに切る。フライパンにじゃがいもを入れて炒める。青菜も入れて、仕上げに塩と黒こしょうをかける。

作り方の説明写真のりにスライスチーズをしき、ゆでたてのソーセージを巻く。ソーセージの余熱でのりとスライスチーズがしっかり巻きついたら、一口大に切る。

作り方の説明写真にんじんを好みの大きさに切り、コンソメを溶いた水に浸し、やわらかくなるまでレンジで加熱する。

作り方の説明写真コーンおにぎりを詰めてレタスをしき、魚のパン粉焼き、じゃがいもと青菜の黒こしょう炒め、ソーセージのチーズのり巻き、すきまににんじんのコンソメ煮とミニトマトを飾る。

魚のパン粉焼きは、オーブントースターで焼く前にオリーブオイルをふりかけると、出来上がりがパサつかないのでグッドです。

住まい：東京
管理栄養士。旬菜料理家。野菜の収穫体験ができる料理教室「暮らしのRecipe」主宰。イタリアン・日本料理など家庭でも作りやすい料理が好評を得る。