豚しそロール弁当

: （初級）
: 15分
: 茂木亜希子

: 男の子に; パパに

魚焼きグリルをフル活用！４つのおかずを一気に仕上げます。素材に合わせて時間差で取り出して最適に加熱が可能。ゆで卵までできちゃいます。洗い物が少なくて済むのもうれしいポイントです。

お弁当写真

（1人分）


1	豚バラ薄切り肉	3枚
2	青じそ	2枚
3	キャベツ	1枚
4	赤パプリカ	1/6個
5	卵	1個
6	みょうが	1個
7	ご飯	160g


1	塩	少々
2	こしょう	少々
3	白いりごま	少々
4	寿司酢(市販)	大さじ1
5	かつお節	3g
6	めんつゆ(3倍濃縮)	大さじ1/2
7	ごま塩	少々
8	お好みのふりかけ（市販）	1袋

豚しそロール-下準備

作り方の説明写真豚バラ薄切り肉は3等分の長さに切り、長辺を少しずつ重ねて広げ、塩、こしょうをふり、青じそを並べ、白いりごまをふる。手前からくるくるとしっかり巻き、4等分に切ってアルミホイルに乗せる。

野菜のおかかあえ‐下準備

作り方の説明写真キャベツはざく切り、赤パプリカは乱切りにして、アルミホイルで包んでおく。

蒸しゆで卵‐下準備

作り方の説明写真卵はぬらしたペーパータオルで包み、さらにアルミホイルで包んでおく。

みょうがのさっぱり漬け‐下準備

作り方の説明写真みょうがはアルミホイルに包んでおく。

仕上げ

作り方の説明写真魚焼きグリルに、奥から野菜のおかかあえ、蒸しゆで卵、みょうがのさっぱり漬け、豚しそロールの順に置き、上下の中火で焼く。5分後、みょうがを取り出し、卵はひっくり返す。みょうがは熱いうちに半分に切って寿司酢に漬ける。5分後、すべて取り出し、豚肉は串に刺し、野菜は調味料3、4であえる。

盛り付け

作り方の説明写真二段式弁当箱の片方に、豚しそロール、カップに入れたみょうがのさっぱり漬け、野菜のおかかあえを詰め、真ん中に皮をむいて、飾り切りをした蒸しゆで卵を入れてごま塩をふる。もう片方の弁当箱にご飯を詰め、お好みのふりかけをかける。

調理：茂木亜希子（管理栄養士）

住まい：東京
管理栄養士、フードコーディネーター。
食品メーカーで企画・販促を担当した後、現在、食のスタジオにてメニュー提案や食事アドバイス、レシピ開発、撮影スタイリングを行なっている。
大人から子どもまで、「健康で、おいしい！」の笑顔を作っていくことを目指している。
（協力：食のスタジオ）http://www.foodst.co.jp/