鶏肉のトマト煮＆焼きかぶのサラダ弁当 | 一週間弁当 | found MUM お弁当作り方レシピ

鶏肉のトマト煮＆焼きかぶのサラダ弁当

: （中級）
: 30分
: 伯母直美

: 自分に; 男の子に; パパに

鶏肉のトマト煮でこってり、焼きかぶのサラダで歯ごたえある野菜を摂取して、食べごたえもバッチリのお弁当です。

お弁当写真

（1人分）


1	鶏もも肉	1/2枚
2	市販のトマトソース	100cc
3	乾燥パセリ	小さじ1
4	かぶ	1個
5	しめじ	50g
6	玉ねぎ	1/4個
7	卵	1個
8	牛乳	大さじ1
9	粉チーズ	10g
10	ミニトマト	1個
11	ブロッコリー	20g


1	塩	少々+ 少々+ 少々+ 少々
2	こしょう	少々+ 少々+ 少々+ 少々
3	小麦粉	適量
4	オリーブオイル	大さじ1+ 小さじ1+ 小さじ1
5	レモン汁	小さじ1/2

鶏肉のトマト煮

作り方の説明写真鶏もも肉は一口大に切り、塩、こしょう、小麦粉にまぶして、オリーブオイルを熱したフライパンで炒める。市販のトマトソースを加えて5分ほど煮込み、塩、こしょうで味を調える。

焼きかぶのサラダ

作り方の説明写真かぶを皮付きのまま輪切りにし、半分に切る。オリーブオイルを熱したフライパンで焦げ目がつく程度に焼き、レモン汁、塩、こしょうで味を調える。

きのこのオムレツ

作り方の説明写真しめじと玉ねぎを細かく刻み、オリーブオイルを熱したフライパンで炒めて冷ましておく。ボウルに卵を割りほぐし、塩、こしょう、牛乳を入れて混ぜる。フライパンに卵液を流し入れ、冷ましたしめじ、玉ねぎ、粉チーズを上にのせてオムレツを焼く。

盛り付け

作り方の説明写真二段弁当箱の片方にご飯を盛り、おかず用の箱に、カップに入れた鶏肉のトマト煮、きのこのオムレツ、焼きかぶのサラダの順に盛り付ける。最後にゆでたブロッコリーとミニトマトを添え、鶏肉のトマト煮に乾燥パセリを散らす。

鶏肉のトマト煮は、ゆでたスパゲッティを加えると、お弁当箱の中で水分を吸ってくれるので、味移りしにくくなります。

調理者の写真

調理：伯母直美（管理栄養士）

住まい：東京
管理栄養士。旬菜料理家。野菜の収穫体験ができる料理教室「暮らしのRecipe」主宰。イタリアン・日本料理など家庭でも作りやすい料理が好評を得る。
http://kurashi30.exblog.jp/

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