焼き豚弁当
（中級）
90分
- リクスケ
パパに
夕飯分とまとめて作っても良いスタミナたっぷり焼き豚弁当。（焼き豚のみ4人分の材料・調味料）
（1人分）
| 1 | しょうが（うす切り） | 2枚 |
|---|---|---|
| 2 | 長ねぎの緑の部分 （小口切り） |
2本 |
| 3 | 豚ももかたまり肉 （たこ糸で縛る） |
350g |
| 4 | キャベツ （一口大にちぎる） |
1枚 |
| 5 | にんじん（千切り） | 1/4本 |
| 6 | きゅうり（千切り） | 1/3本 |
| 7 | キャベツ（ゆでる） | 1枚 |
| 8 | にんじん （拍子切りにしてゆでる） |
1/2本 |
| 9 | スライスチーズ | 1枚 |
| 10 | 鶏むね肉の皮 （一口大に切る） |
1枚分 |
| 11 | ミニトマト （4等分に切る） |
1個 |
| 12 | わかめのふりかけ （市販品） |
適量 |
| 13 | しそのふりかけ （市販品） |
適量 |
| 14 | 七分つきご飯 | 160g |
| 1 | しょうゆ | 大さじ2+ 小さじ1 |
|---|---|---|
| 2 | 酒 | 大さじ1.5 |
| 3 | はちみつ | 大さじ1 |
| 4 | 八角（はっかく） | 1個 |
| 5 | 塩 | ふたつまみ+ 少々 |
| 6 | 黒こしょう | 適量 |
焼き豚は前日に作っておけば良いので忙しい朝にもぴったりのお弁当ですね。漬けだれは捨てずに焼き汁と一緒に小鍋で一煮立ちさせると美味しいソースになりますよ。
焼き豚
豚肉・しょうゆ・酒・はちみつ・八角・しょうがをポリ袋に入れ1時間以上おいて180℃のオーブンで30分焼く。冷ましてから切り、キャベツ、きゅうり、人参をそえる。
キャベツ巻き
鍋に水を入れ、ふたつまみの塩を加えて沸騰させ、キャベツ、人参をゆでる。粗熱がとれたらキャベツにチーズ、人参を巻いて3cm程度に切る。
鶏皮ネギ焼き
鶏皮に塩・こしょうをしてフライパンで焦げ目がつくまで焼き、ねぎを入れ火が通ったらしょうゆを加える。カップに入れてトマトをそえる。
わかめとしその七分つきご飯
七分つきのご飯にわかめのふりかけとしそのふりかけを半分ずつかける。
最後におかずを詰める
彩りのバランスを考えおかずを詰めて出来上がり！
鶏皮ネギ焼き…サラダ油など使わず鶏皮自体の油で焼いてべたっとならないようにする。
焼き豚…時間がかかるので前日から漬け込み焼いて冷ましておく。
キャベツ巻き…型崩れしないようにきつめにしっかり巻く。
焼き豚…20分経ったら均等に火が通るようにひっくり返す。竹串をさし透明な汁が出たら焼きあがり。
調理：リクスケ（お弁当スタッフ）
住まい：山口県
お料理の基礎を学びたくて最近料理教室に通い始めました。ちょっとした下ごしらえのひと手間で「いつものメニューをバージョンアップ」を目標にお弁当作りに励んでいます。